Le groupe breton de restauration collective Ansamble vient d’acquérir la majorité du capital de la société bordelaise Service et Restauration d'Aquitaine (CA 2005 : 15 MEUR). Cette entreprise qui compte 260 salariés intervient sur une centaine de sites de restauration collective. Cette opération, dont le montant n’a pas été communiqué, permet à Ansamble d’élargir son périmètre d’intervention et de se renforcer dans le Sud-Ouest de la France, où il possède déjà Midi Gastronomie-Bontemps à Toulouse (120 salariés), société également spécialisée dans la gestion de restaurants d'entreprise et dans les repas scolaires. Ansamble, qui a repris il y a quelques semaines auprès du tribunal de commerce de Nanterre les actifs de la société en liquidation Restaufrance implantée à Clichy, table sur près de 105 MEUR de chiffre d'affaires en 2006 avec une équipe composée de 2.100 salariés et 25 millions de repas partagés entre 490 entreprises et collectivités clientes.