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BREF HISTORIQUE ET CONDITIONS DU RACHAT
Le rachat a été signé le 31 juillet 2020 après plus de 3 mois de négociations. Bruyerre a racheté la société immobilière ainsi que la société commerciale pour un montant conséquent mais qui ne sera pas communiqué. L’entièreté du personnel sera également bien entendu gardé.
POURQUOI CE RACHAT ? QU’EST-CE QUE CELA RAPPORTE AU GROUPE BRUYERRE ?
Bruyerre avait entamé depuis 2017 avec le rachat de la société Vanhoebrock, une diversification de ses activités en complétant son offre actuelle avec des produits salés.
La diversification vient d’un constat venant du fait que de plus en plus de personnes achètent des plats préparés/ sandwichs garnis/ petits produits salés à emporter pour dîner car de moins en moins de temps pour préparer cela. Donc si le boulanger ne vend plus son pain/baguette garni(e), il ne le vend plus du tout. Tournant actuel dans le mode de consommation, le boulanger doit s’adapter et se diversifier.
Cela va apporter à Bruyerre une gamme plus étendue et diversifiée dans le secteur de l’HORECA, à savoir que la frontière entre le monde de l’HORECA et celui de la boulangerie-pâtisserie est de plus en plus mince. Le secteur de la glace, par exemple, est un produit qui est commun aux deux professions.
Le fait de pouvoir proposer une offre globale pour tous les métiers de bouche est un atout important, aussi bien pour le professionnel que pour le particulier car on constate un intérêt croissant de celui-ci pour la gastronomie au sens large. Il suffit de voir le nombre croissant de programmes proposant des émissions de type culinaire, c’est un hobby qui est partagé par de plus en plus de personnes.
Nous constatons aussi qu’il y a de moins en moins de magasins professionnels spécialisés dans la vaisselle et verrerie de qualité, ainsi que de magasins proposant de bons outils pour l’HORECA et la boucherie. Cela va venir compléter l’offre déjà présente dans nos 4 (5 sous peu) magasins Cash & Carry – Gosselies, Namur, Tournai, Liège et Nossegem fin septembre.
Concernant les gros équipements professionnels, les cuisines ou chaines de cuisine sont de plus en plus importantes et étendues, on constate donc que les acheteurs préfèrent traiter avec une structure plus importante et surtout qui dispose d’un large service après-vente 24h/24 et 7j/7 ce qui est notre cas et notre force.
Jacoby était essentiellement présent sur la province de Liège, avec une très belle notoriété dans son domaine d’ailleurs. Bruyerre est présent dans le reste de la Wallonie et dans quelques jours sur Bruxelles, c’est une belle possibilité de développement.
QU’EST-CE QUI CHANGE POUR LES ENSEIGNES BRUYERRE ET JACOBY ?
Jacoby va garder son nom, à peu de choses près car le magasin s’appellera Jacoby by Bruyerre
Jacoby va donc hériter de toute la gamme de produits vendus par Bruyerre, principalement tous les produits alimentaires qui sont inexistants dans leur gamme aujourd'hui, en complément de ce que l’enseigne propose déjà à l’heure actuelle. Bruyerre pour sa part étoffera sa gamme avec les produits commercialisés par Jacoby, mais aussi avec d’autres produits spécifiques à la boulangerie pâtisserie. Cela représente une addition de plus de 5000 produits à retrouver prochainement dans les magasins Bruyerre
COMMENT CE RACHAT POSITIONNE BRUYERRE SUR SON SECTEUR ?
En termes de positionnement, on peut dire que Bruyerre est vraiment exclusif de par l'étendue de son offre, la société garde son positionnement actuel qui est de fournir les métiers de bouche orientés vers le sucré comme la société le fait depuis plus de 110 ans, elle diversifie juste sa gamme de produits pour s’ouvrir au monde de l’HORECA. Dans le domaine de la boulangerie pâtisserie, Bruyerre est numéro 2 en Belgique alors qu'il ne désert la Flandre que depuis peu, cela est donc très prometteur pour l'avenir
QUELLES SONT LES PERSPECTIVES D’AVENIR SUITE A CE RACHAT ?
Développer l'activité Jacoby dans tous nos points de vente et étendre l'équipe de vente Jacoby pour le gros équipement horeca sur le reste de la Wallonie Bruxelles.
Etendue vers la Flandre avec notamment l’ouverture récente de notre magasin à Nossegem, magasin de 1 700 m² qui reprend tout ce qui fait la réputation de nos magasins Cash&Carry, avec en plus toutes les nouveautés venant de chez Jacoby.
Source : Bruyerre
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