Valentin Traiteur (CA 2004 : 23,5 MEUR), au troisième rang français des fabricants de charcuterie pâtissière à marque de distributeur change de propriétaire. Même si la société suscitait depuis deux ans l'appétit de groupes étrangers suite à sa reconversion réussie dans la fabrication de charcuterie pâtissière, son propriétaire, Charles-Adrien de Benoist, a préféré vendre les 60 % qu'il détenait au directeur général de la société dans le cadre d'un LBO. Le montant de la transaction n’a pas été dévoilé. Emmanuel Brochot, trente-huit ans, se retrouve donc désormais actionnaire à 100 % de cette entreprise agroalimentaire qui après un dépôt de bilan en 1993 est désormais en forte croissance. La société vise 28 MEUR de CA cette année et 34 MEUR en 2006, avec une production de 10.000 tonnes. Ses différentes familles de produits (feuilletés, snacks, aspics...) sont présentes dans toutes les enseignes de la grande distribution, qui représente 95 % de ses débouchés. Le développement de l'exportation, qui ne représente que 2 % du CA, figure parmi ses priorités des prochaines années. Après l'Italie et le Portugal, la société vise l'Espagne et l'Allemagne en 2006, puis l'ensemble de l'Europe dès 2007.